دانلود پروژه كرم كارامل
صفحه اصلی بازاریابی و همکاری در فروش راهنمای خرید پرسش و پاسخ درباره ما پشتیبانی تبلیغات تماس با ما

صفحه نخست  » فنی و مهندسی » صنایع غذایی  »  دانلود پروژه كرم كارامل

دانلود پروژه كرم كارامل مقاله پایان نامه طرز تهيه كرم كارامل طرز تهيه كرم كارامل با پودر آماده طرز درست كردن كرم كارامل طرز تهيه كرم كارامل آماده طرز تهيه ي كرم كارامل دستور پخت كرم كارامل طرز تهيه كرم كارامل شكلاتي دسر كرم كارامل مقاله کرم کارامل کرم کارامل شکلاتی

Project caramel cream

 

كرم كارامل
فهرست مطالب
مقدمه
تاريخچه
فصل اول:كرم كارامل
فصل دوم:آزمايشات شيميايي شير 
فصل سوم:چگونگي تهيه پودر تخم مرغ 
فصل چهارم:كارامل و ويژگيهاي آن 
فصل پنجم:واكنشهاي تشكيل كارامل 
فصل ششم:تهيه كارامل از منابع مختلف
فصل هفتم:توليد كارامل در صنعت
فصل هشتم:فرآيند توليد كرم كارامل و آزمايشات ميكروبيولوژي آن
فصل نهم:انبار و تأسيسات
فصل دهم: اصول طراحي حرارتي و هزينه يابي
پيوست
مقدمه
سالهاي زيادي است كه تهيه رنگهاي كارامل از انواع هيدراتهاي كربن، صنعت مهم و بزرگي به شمار مي آيد.
هر ساله هزارها تن كارامل توليد و استفاده مي شود تا غذاها و نوشابه ها متنوع تر شود ولي هنوز جزئيات دقيق در مورد كارامل و واكنشهاي كه در طول تهيه آن اتفاق مي‌افتد، در دسترس نيست. در حقيقت مقالات علمي كمي در مورد روشهاي تهيه و يا خواص اين مواد وجود دارد.
بخشي از اين مسئله ناشي از وضعيت اقتصادي صنايع و نيز به دليل وجود رقابت شديدي كه در اين زمينه وجود دارد، و در نتيجه بيشتر اطلاعات در صنعت باقي مانده و روشها و دستورالعملها محرمانه مانده است.
از يك قرن پيش رنگهاي كارامل براي رنگ كردن نوشابه هاي شيرين گوناگون به كار مي رفتند، با پيشرفت صنايع، محصول بهتر و خالص تري تهيه شده است و اكنون ما به موقعيتي رسيده ايم كه مي توانيم بگوييم:
رنگهاي كارامل يكي از اجزاء كليدي در صنايع نوشابه هاي شيرين هستند.
رنگهاي قهوه اي پر رنگ تا قرمز آنها ايده آل را براي نوشابه هاي كولا و نوشابه هاي با طعم ميوه مثل گيلاس و كشمش سياه ايجاد مي كنند.
پايداري، قدرت امولسيون كنندگي، ويكوزيته كم مقاومت ميكروبيولوژي بالاي كارامل از مزاياي بزرگ آنها براي توليد كنندگان نوشابه ها به شمار مي رود…….

دانلود پروژه كرم كارامل

قیمت : 7000 تومان

[ بلافاصله بعد از پرداخت لینک دانلود فعال می شود ]









تبلیغات